17 Eylül 2017 Pazar

E102 (Tartrazin) Nedir? E102 İçeren Gıdalar Nelerdir? E102 Helal Mi?

 E102 (Tartrazin) Nedir ?


            Yiyecek ve içeceklere sarı rengin verilmesi için kullanılan katkı maddesi olan Tartrazine halk arasında e102 olarak bilinir. Alkolsüz içeceklerden makarnaya, dondurmadan şekerlemelere kadar geniş bir ağda kullanılan renklendirici, su içinde çözünür.

            E100 grubu gıda renklendiriciler içinde yer alan e102 (Tartrazin) nedir, hangi gıdalarda kullanılır? Sudaki çözünürlüğü yüksek bir sentetik madde olan Tartrazine, insan sağlığı açısından zarar görülmekle birlikte günlük kullanımının belli sınırları geçmemesi gerekir. Bu sınırların aşılması halinde özellikle deri döküntüleri ve astın krizine yol açabilen katkı maddesi, dünyanın en çok kullandığı yardımcı malzeme olarak düşünülebilir.

 E102(Tartrazin)  Ne İşe Yarar?


            E102 kullanılan gıda ürünleri arasında; şekerlemeler, alkolsüz ve enerji içecekleri, kahvaltılık tahıllar, reçel ve marmelat, erişte, cips, hardal ve meyveli yoğurtlar sayılabilir. Dikkatlerden kaçmadığı gibi özellikle çocukların çok sevdiği ürünlerin içinde yer alan e102 helal mi sorusu da özellikle anne ve babaların ilgisini çekmektedir.

            Günlük kullanım limitinin aşılması veya düzenli kullanım sonucunda e102 maddesinin yaratabileceği sağlık sorunlarıysa;

 * Migren,
 * Astım atakları,
 * Egzama ve deri döküntüleri,
 * Bulanık görme ve
 * kalp çarpıntısına bağlı kalp çarpmalarıdır.


 Yemeden Önce Gıdadaki Zehirleri Tanıyın!


            Hazır gıda raflarının etiketlerinde görmeye alışık olduğumuz katkı maddeleri hakkında bilgi sahibi olarak yediğimiz ve içtiğimiz ürünlerdeki olası sağlık risklerini de öğrenebiliriz. Gıdalardaki katkı maddelerinin çocuklarda hiperaktiviteye neden olup olmadığı bilim insanları tarafından tartışıladursun, yapılan çalışmalar bu maddelerin yiyeceklerden çıkarılması halinde konsantrasyon bozukluklarının %30 oranında azalacağını net bir şekilde ortaya koyuyor.

             Katkı Maddelerden Nasıl Korunur?


            Bilinçli tüketiciler işe alışveriş sırasında etiketleri okuyarak başlayabilirler. Katkı maddelerinin bulunduğu gıda ürünlerinin evde yapılması ve yapılmasının özendirilmesi piyasaların da şekillenmesini, arz ve talep dengesinin düzene girmesini sağlayabilir. E102 (Tartrazin) helal mi sorusuna cevap olarak yapılan araştırmalar; ürünün bitkisel veya hayvansal kaynaklı olduğunu göstermektedir. Alkolle bir ilişkisi bulunup bulunmadığı kesinleşmemiş olan bu katkı maddesi şüpheli konumunda değerlendirilebilir. Özellikle Norveç ve Avusturya'da yasaklanan madde tiroid tümörü, kurdeşen ve hiperaktivite gibi rahatsızlıklara neden olabilir.

 Gıda Maddelerinde Kullanılan Katkı Maddeleri


            Birçok ülkede izlemeye alınan e102 nedir ve hangi gıdalarda kullanılır? Gıdalarda kullanılan bir tür renklendirici olarak bilinen maddenin koruyucu özelliğinin yanı sıra lezzet artırıcı özelliği de bilinmektedir. Besinlere renk vermek amacıyla kullanılan madde, e102'ye duyarlı kişilerde ciddi alerjik reaksiyonların yaşanmasına neden olabilir. Bu konuda bilinmeyenlerin bilinenlerden daha çok olduğu unutulmamalı ve beslenme alışkanlıkları buna göre düzenlenmelidir. Özellikle çocuklarını yapay renklerin eklenmediği besinlere özendiren aileler gelecekte daha sağlıklı bir nesil yetiştirilmesi konusunda da ciddi adımlar atmış olacaktır.

 E102 (Tartrazin) İçeren Besinler Nelerdir

E102 (Tartrazin) Gıda Katkı Maddesi özellikle gıdalara sarı renk vermek amacı ile kullanılır.
E102 (Tartrazin) İçeren Gıdalar
*Hardal
*Çeşitli Reçeller
*Dondurma
*Meyveli Yogurt
*Pastalar v.s.

0 yorum: