13 Eylül 2017 Çarşamba

E223 (Sodyum Metabisülfit) Nedir? E223 İçeren Gıdalar Nelerdir? E223 Helal Mi?

E223 (Sodyum Metabisülfit) nedir?


            E223 nedir diyenler için; E223 olarak bilinen sodyum metabisülfit, antioksidan yani yağların oksitlenmesini engelleyen, gıdaların koyulaşmasını önleyen inorganik bir tuz olan gıda katkı maddesidir. Kömürün katranından elde edilir. Normalde katı halde bulunan bu madde genelde beyaz renktedir. Gıdalarda daha çok uzun sürede bozulmaması için katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Fakat bu maddeyi içeren gıdaların tüketilmemesi gerektiği söylenmektedir. Çünkü bu madde insan vücudunda alerjik bir tablonun gelişmesine, özellikle mide duvarlarının tahrişine ve solunum yollarının tıkanıklığına yol açan astım tablosunun gelişmesine yol açabilir. Bu madde normal bisküvilerde, fırınlanmış ürünlerde, konserve sebzelerde, meyve suları, dondurulmuş patateslerde, bira ve alma şaraplarında bulunmaktadır.

            Bu madde özellikle Dna üzerinde hasarlara yol açabilir. Bu maddeler ete renk vererek taze görünümlü hale getirebilir. Bu maddeler kansere dahi yol açabilir. Sodyum metabisülfit, fazla alındığında karaciğerde depolanır üre olarak da vücuttan atılır. Sodyum metabisülfit denen E223, gıda sektörünün yanı sıra daha birçok alanda daha da kullanılmaktadır.


 -Endüstriyel alanda suların arıtılmasında bu madde kullanılmaktadır. Fazla klorun sudan uzaklaşmasını sağlar.
 -Kimya ve eczacılık sektöründe de kullanımı mevcuttur.
 -Şarap ve biraların içindeki mikroplardan arındırılmasında, steril edilmesinde kullanılır.
 -Mikrop öldürücü etkisinden dolayı temizlik sektöründe de bu sodyum metabisülfit maddesi kullanılmaktadır.
 -Film banyolarında kullanılmaktadır.
 -Sadece normal gıdalarda değil deniz ürünlerinin koyulaşmasını engellemek içinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
 -Bu madde asitler ile temas ettiğinde kükürt dioksit adında insan sağlığına zararlı bir gaz ortaya çıkarmaktadır. Gözle temas ettiğinde körlüğe bile yol açabilmektedir.
 -Ph düşürücü etkisinden dolayı yüzme havuzlarının ph'ın düşürülmesinde kullanılmaktadır.
 -Sodyum metbisülfit B1 vitaminin yapısını bozarak B1 vitamini eksikliğine yol açabilmektedir. Bu vitamin kalp-damar sistemi ve sinir sisteminin sağlığı için önem arz eden bir vitamindir. Bu vitaminin eksikliğinde kalp ritminde bozulmalar, sindirim sisteminde problemler gelişebilir. Yüksek derece eksikliğinde kaslarda güçsüzlük, bulantı- kusmaya yol açan beriberi hastalığın gelişebilir.

 E223 (Sodyum Metabisülfit )helal mi?


            E223 helal mi diye birçok yerde soru sorulmaktadır. Bence dinimizce haram olan gıdalardan oluşmadığı için inorganik bir tuz olduğu için haram değildir. Lakin vücuda zararından dolayı sodyum metabisülfit içeren gıdaların tüketilmemesi gerektiği söylenebilir.

 E223 Sodyum Metabisülfit İçeren Gıda ve Besinler

Bu besinleri özellikle astım hastaları ve böbrekleri ile ilgili sorun yaşayanlar ayrıca dikkatli kullanması gerekmektedir.
  • sebzeler (özellikle donmuş)
  • meyve suyu
  • salatalık turşusu
  • dondurulmuş kabuklular
  • kurutulmuş meyveler

0 yorum: