14 Eylül 2017 Perşembe

E250 (Sodyum Nitrit) Nedir? E250 İçeren Gıdalar Nelerdir? E250 Helal Mi?

E250 (Sodyum Nitrit)  katkı maddesi Nedir?



            Genellikle kodlarla belirtilen katkı maddeleri, tüketiciler tarafından açılımlarının ne olduğu merak edilen maddelerdir. Bu sebeple e250 nedir diye soranlar için de cevap "Sodyum Nitrit" olacaktır. Sodyum Nitrit hemen hemen işlenmiş tüm et ürünlerinde kullanılan bir katkı maddesidir. Direk olarak kanserojen etkisi bulunmamaktadır. Ancak kanseri tetikleyen nitrosaminlerin oluşmasında etken olan, protein zengini gıdaların amino asitlerle kombine olmalarından dolayı kanser tetikleyicisi etkenlerden olabilmektedirler. Fakat bu etkiyi azaltmak için Antioksidan takviyesiyle işlenmiş et ürünlerinde bulunan nitrosamin seviyelerinin düşürülmesine yardımcı olabilmektedir.

            Bu tür gıdalardaki Sodyum Nitrin maddesinin kanserojen etkisini azaltmak için destekleyici olabilir. Bu bilgilerin hepsi Oregon Devlet Üniversitesi Linus Pauling Enstitüsü Prof. Dr. Richard Scanlan tarafından da belirtilmektedir. Ayrıca işlenmiş et ürünleri tüketenlerin takviye amaçlı Antioksidan C, E vitaminlerini barındıran gıdalardan tüketmelerini tavsiye etmektedir. Aslında kanserin oluşumunda tetikleyici olabilen bu maddenin tüketilmemesi sağlık açısından en iyi yöntem olacaktır. Yapılan araştırmalarda işlenmiş et ürünlerinin tüketiminin artmasıyla birlikte kanser riskinde de % 67 oranında artış görülmektedir.

            Ayrıca e250 helal mi sorularıyla da karşılaşılmaktadır. Bu e250 yani Sodyum Nitrit helal maddeler arasında yer almaktadır. Bu sebeple herhangi bir et ürünü açıklamasında görüldüğünde e250 helal mi sorusunun sorulması gerekmemektedir. Yapılan tüm açıklamalar ve bilgilendirmelerden sonra e250 ile ilgili soruların cevabı da detaylı bir şekilde verilmiş olmaktadır.


 E250 katkı maddesinin sebep olduğu hastalıklar


            Vücuttaki kanser hücrelerinin oluşumu ve büyümesinde etken olmakla birlikte hızlanmasını da sağlayan kimyasallar olarak bilinen kanserojenik nitrosaminlerin öncüsü olarak tanımlanmaktadır. Bu sebeple tüketiciler, işlenmiş et ürünlerini kullandıkları zaman genellikle Sodyum Nitrit katkı maddesini de almış olurlar. Bu sayede de nitrosaminlerin vücutta oluşmasına destekte bulunurlar. Nitrosaminler oluştukları zaman :

 - Kolon kanseri
 - Pankreatik kanser
 - Lösemi

            başta olmak üzere pek çok kanser türünün gelişmesini teşvik ederler. Aynı zamanda çocuklar üzerinde de olumsuz etkileri bulunmaktadır. Avusturalya Hiperaktiv Çocukları Koruma Grubu HACSG' nin notunda :

 " Sodyum Nitrit içeren ürünlerin tüketilmesiyle ;

 - Baş dönmesi
 - Baş ağrısı
 - Nefes alma zorluğu
 - Potansiyel kanser riski oluşabilmektedir. Çocukların yiyeceklerinde kullanılmamalıdır" denilmektedir. Peki, Sodyum Nitrit hangi gıdalarda bulunmaktadır. Belirtildiği gibi özellikle işlenmiş et ürün gruplarında rengin sabitlenmesi ve korunması amaçlı kullanılırlar. Sodyum Nitrit içeren gıdalar :Bu ürün gruplarından bazıları :
 - Sucuk
 - Sosis
 - Salam
 - Pastırma

 Gibi besinleri kapsamaktadır. Özellikle bu ürünlerden yapılmış olan tost ve pizza gibi yiyeceklerin çocuklar tarafından tüketilmemesi belirtilmektedir.

 Sodyum Nitrit(E250) hangi hastalıklara yol açar? Zararları Nelerdir?


            Sodyum Nitrit ile ilgili yapılan pek çok araştırma ve test vardır(University of Minnesota Extension, The American Medical Association gibi). Bunların sonucunda elde edilen verilere göre :

 - Sindirim sistemi
 - Beyin kanseri
 - Kalp ve damar sistemi
 - Solunum sistemi, gibi vücut sistemlerinde hastalıklara yol açtığı söylenmektedir. Aynı zamanda e250 nedir için söylenebilen en net bilgi; kanser riskini önemli oranda arttıran madde şeklindedir.

0 yorum: